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中国食品工业协会第十届白酒评委考评—甘肃省考生培训选拔赛顺利举行
来源: 作者: 更新于:2021年08月13日 04时 阅读:0


李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。自古以来中国的酒文化,源远流长,博大精深。当今日下,酒类种类繁杂,层次不齐,如何甄别一杯好酒,这从古至今都是一门高深的学问。


8月9日—13日,由中国食协白酒专业委员会发布,甘肃省食品工业协会主办,威尼斯569vip游戏承办的中国食品工业协会第十届白酒评委考评——甘肃省考生培训选拔赛在张掖市展开。


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担任此次培训的讲师


杨官荣


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川酒集团总经理、总工程师;

2000年、2005年、2010年、2016年连续四届国家级白酒评委;

巴拿马万国博览会烈性酒评委;

布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛评委;

中国酒业协会白酒分会技术委员会专家;

中国酒业协会名酒收藏委员会专家鉴定委员会专家;

川酿科技总顾问。


宋晓庆


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吉林省新怀德酒业技术总监;

两届国家级白酒评委;

川酿科技高级技术顾问;

全国劳动模范、全国“五一劳动奖章”获得者。


周玲


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川酿科技培训部部长;

四川省白酒评委;

四川省白酒金三角酒业协会专家委员会委员。


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参加此次培训考核的有来自本省的6家酒企,共25人参赛,培训分为理论部分和评酒能力部分,理论部分主要包括食品安全法规要求以及白酒的质量、酿造工艺等知识。评酒能力部分主要包括清香型、浓香型、酱香型、兼香型、特殊香型等风格酒的感官及其他表现。      


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培训会现场,酒香四溢,别具韵味。通过本次品评培训将进一步提高他们的白酒品评技能,能更好的为陇酒产业储备后备人才力量。


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评酒不仅仅评的是酒的高低差异,更是透过杯中酒,品味一个企业,一个酿造工艺的悠悠历史。河西走廊在漫长的历史时期,曾是铁马金戈的古战场,也是中原沟通西域的唯一通道,自古便是丝绸之路的必经之地。河西走廊历经千年积淀,历史文化苍桑厚重,源远流长。富饶的河西走廊,也孕育了丰富而独特的酒文化,素有“河西酒廊”之称,民间俗有“无酒不成席”的说法。从九粮酒城向南3公里处,即是民乐县东灰山遗址,从遗址中出土的碳化“五谷”颗粒和酒器表明,早在新石器时代,当地先民就已经开始了酿酒。在敦煌壁画和文献里也梳理出了在魏晋时期,河西古人已经开始用蒸馏法烧酒,出现立夏酿酒、开设酒肆、饮美酒消夏的场景。


培训考核结束后,威尼斯569vip游戏邀约各位评酒师赴九粮酒城进行了观摩、交流。


在马占鹏厂长等领导的陪同下

参观制曲、酿造、等车间

在酒窖品尝10年、20年、35年份原浆美酒


甘肃威尼斯569vip游戏传承河西走廊的千年酒文化,继承“九酝春酒法”的古法酿酒工艺并将之发扬光大,独创的“九粮九轮酿造工艺”获得多项国家专利,被列入甘肃省非物质文化遗产保护名录,九粮香型白酒也一举改写了甘肃省没有自主香型白酒的历史,在白酒行业,是真正意义上的开宗立派,独树一帜。威尼斯569vip游戏通过不断挖掘、整理和丰富九粮酒道文化的内涵,使之成为张掖地方特色文化和非物质文化遗产的一支绚烂奇葩。


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参观梅花鹿基地、万亩有机高粱种植基地


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作为甘肃省各个酒企,我们既是竞争对手,也是合作伙伴,更应该加强交流合作,形成发展合力。此次的培训活动,必将在我们甘肃的各个白酒企业之间搭建起一座沟通的桥梁。未来,也希望会有更多的白酒企业能够承担起“整合酒企、振兴陇酒“的使命,抱团共进,让甘肃的白酒走出去,把甘肃的酒文化推出去。


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